La Asociación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias (Asincar), la Universidad de Oviedo y Cogersa mantuvieron una reunión de trabajo el 28 de abril para iniciar el diagnóstico del destrío alimentario entre los asociados de Asincar, que representa al sector de industrias cárnicas, pero que también cuenta con participación de productores hortofrutícolas y empresas de procesado de la pesca de la región.

Durante esta sesión se puso de manifiesto el gran potencial de esta asociación para desplegar acciones encaminadas a prevenir el destrío, para divulgar una cultura de aprovechamiento de recursos e investigar métodos innovadores de recuperación de subproductos, y para difundir Coomida como instrumento para canalizar excedentes alimentarios en buen estado hacia el ecosistema del Banco de Alimentos de Asturias.

El sector de asociados de Asincar tiene gran interés para la iniciativa Coomida por varias razones, entre las que destacan las siguientes singularidades:

• Nivel de producción de destrío, que al no ser aprovechado convenientemente se acaba convirtiendo en residuo SANDACH de categoría 3.
• Especialización en alimentos frescos de gran valor nutricional (carnes y sus derivados, fruta, verdura, pescado…), que por otro lado son productos deficitarios en los Bancos de Alimentos.
• Precisamente la frescura y naturaleza de estos destríos requieren de una enorme eficacia y eficiencia para lograr su correcto aprovechamiento antes de que se deterioren o incumplan los requisitos de seguridad alimentaria, y esta eficacia precisamente es la que trata de facilitar Coomida conectando donantes y entidades beneficiarias en tiempo real.

El encuentro resultó muy productivo y esperanzador, abriéndose las puertas a nuevas cooperaciones, por ejemplo para aprovechar las nuevas instalaciones y los servicios de Asincar como posible centro de nucleación de destríos aprovechables, para dinamizar Coomida en el sector, e incluso para desarrollar nuevos proyectos para concentrar y procesar destríos de forma centralizada cuando el músculo de las organizaciones no sea suficiente para abordar estrategias de aprovechamiento individuales.

Coomida forma parte del proyecto SmartWasteCollection que está subvencionado parcialmente por el Instituto de Desarrollo Económico del Principado de Asturias (IDEPA) dentro del programa orientado a Proyectos Tractores o Diferenciales 2015.

http://coomida.com