[return to news]

Quiche de pollo que resultó ganador del concurso Resaborea

 

Un quiche de sobrantes de pollo guisado gana el concurso de recetas de COGERSA

  • El jurado destacó que las múltiples versiones que admite este plato tradicional francés constituyen una inspiración para reducir los restos de alimentos que arrojamos a diario a la basura.
  • El objetivo de COGERSA con este certamen es sensibilizar sobre la conveniencia social y ambiental de minimizar el desperdicio de alimentos.

La receta de quiche de pollo con queso y champiñones propuesta por la gijonesa Indirath Cecilia Coronado Perdomo resultó ganadora del concurso de cocina con sobras “Resaborea”, convocado por COGERSA en el marco de la campaña Hogares Residuo Cero, en colaboración con el Centro Integrado de Formación Profesional de Hostelería y Turismo de Gijón.

La ganadora elaboró su receta a partir de los sobrantes de un menú anterior donde el pollo guisado (con verduras y hortalizas) había sido el plato principal. El jurado del premio -formado por profesores de Hostelería, así como por ciudadanos escogidos entre los usuarios habituales del restaurante de la Escuela- ha reseñado, como parte de las cualidades de la propuesta ganadora, las amplias variaciones que admite, las numerosas posibilidades de aplicación a todo tipo de ingredientes que puedan sobrar.

Al acto de entrega del premio (un talón de 500 euros) acudieron el pasado día 20 la directora general de Sostenibilidad y Cambio Climático del Gobierno del Principado, Paz Orviz, vicepresidenta de COGERSA; el gerente de la entidad, Santiago Fernández y la directora del CIFP de Hostelería y Turismo, María José Fernández, acompañados de representantes de la empresa municipal Emulsa, entre otros.

El jurado también destacó el valor de las tres recetas finalistas del certamen:

  • "Dulce de sandía" de María Jesús Montes Vicente, socia nº 51.
  • "Tarta de frixuelos y arroz con leche" de María Flor Ortiz Sánchez, socia nº 179.
  • "Boni-burguer" de Marcelino López Real, socio nº 139.

[return to news]

© 2011 COGERSA Todos los derechos reservados  | W3C | Diseño: Gigia Publicidad | Desarrollo: Sadim | Términos legales | Política de Cookies | Política de Privacidad de la Web | Mapa web